吃素会使人缺乏能量吗
吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源：科技日报 作者：房家梁 责任编辑：房家梁 2024年08月01日 10:57 来源：科技日报 大字体 小字体 分享到：科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，吃素践行绿色低碳理念，人缺如奥运村采用可回收床、吃素陇南市某某环保机械设备教育中心太阳能供电等。人缺此外，吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，吃素每天提供约50道菜品，人缺其中一半是吃素陇南市某某环保机械设备教育中心素食。
有网友提出，人缺吃素会不会让人缺乏能量？科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如，全素食者不吃所有动物性食品，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物，不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近，被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类，不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来，如果科学饮食，只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中；脂肪大都存在于肉类食物中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；蛋白质的来源比较广泛，可以来自动物，也可以取自植物。除此之外，鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富，且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示，素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者，但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过，我们更提倡平衡膳食，既摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- ·“不如去要饭！”西安招聘会出现“1元薪资”，大学生忍不下去了
- ·TTS新传名词解释：双沉默的螺旋｜诺伊曼老师我掀你桌子啦!!!
- ·网友热议：9月3日，放假吗？
- ·高校给硕士论文下铁令：签了字就锁死，连标点符号都不能动
- ·小车·大情绪：雷诺Twingo E
- ·日本女孩赴华留学：我对留学“上瘾”了
- ·恰同学少年，风华正茂——青大市北附中2025级军事夏令营拉开帷幕！
- ·TTS新传名词解释：双沉默的螺旋｜诺伊曼老师我掀你桌子啦!!!
- ·中新健康丨一家三口吃蟹住院，尝鲜竟成高危行为？
- ·美国科罗拉多州一家奶牛场发现6人死亡
- ·多方透露美国本土出现首例人感染螺旋蝇蛆病病例
- ·向大疆“宣战”，影石能抢走多少蛋糕？
- ·菲律宾东达沃省附近再次发生5.3级地震
- ·Niche发布2026全美最佳大学：TOP5激战，TOP15大洗牌！留学生必看申请风向标
- ·29.98万元起/新增2.0升动力 新款雷克萨斯NX上市
- ·TTS新传论文带读：微短剧的“加速暴力”？这个词高级!!这个词加分!!